A、淀粉在口腔中开始被初步分解为麦芽糖，A错误；

　　B、肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；B错误；

　　C、小肠是食物消化吸收的主要部位，因为小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的消化和吸收．C正确；

　　D、胃暂时贮存食物，只初步消化蛋白质，能吸收少量的水、无机盐和酒精，脂肪只在小肠内被消化，D错误．

　　故选：C．