A、胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度．如图，人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（c～d），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度，使血糖维持在正常水平，A正确；

　　B、如果曲线代表二氧化碳的变化，图中显示血液流经血管B时二氧化碳减少，因此血管B表示肺泡周围的毛细血管，B错误；

　　C、图示中表示的是一次呼吸过程，AB段肺内气压低于大气压表示吸气，肋间肌和膈肌都收缩；BC段肺内气压高于大气压则表示呼气，肋间肌，膈肌舒张，胸腔体积缩小，C错误；

　　D、从图中可以看出：在人体消化道中，数量首先变少的是X，然后是Y，最后是Z，这说明最先被消化的是食物X，然后是食物，食物Z最后被消化．由此可以判断X是淀粉，Y是蛋白质，Z是脂肪．三种营养物质都能在D内被消化，说明D代表小肠；X淀粉在A内也能被消化，说明A是口腔；Y开始消化的部位C就是胃；B没有消化功能，且位于位于口腔中间，可以判断B是食道．C胃中的消化液是胃液，D小肠中有胰液、肠液和胆汁三种消化液，D错误．

　　故选：A．