（1）唾液腺分泌唾液，唾液俗称“口水”，消化系统的组成是由消化道和消化腺组成的，消化腺由位于消化道外的大消化腺唾液腺（分泌唾液）、肝脏（分泌胆汁）、胰腺（分泌胰液）

　　（2）⑤是胃，④是肝脏．

　　（3）⑥胰腺能分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶．

　　（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，其主要特点是小肠细长，内表面有很多环行皱襞，皱襞上的小肠绒毛．小肠绒毛内有毛细血管；小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，仅由一层上皮细胞构成．肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁都进入小肠；蛋白质在小肠里被分解成氨基酸．

　　（5）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．所以在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是口腔、胃、小肠．

　　故答案为：（1）①消化腺；

　　（2）⑤肝脏；

　　（3）胰液；

　　（4）小肠；氨基酸；

　　（5）口腔；胃；小肠．