此图为人体的消化系统示意图，图中各结构为：1唾液腺；2口腔；3咽；4食道；5肝脏；6胃；7胆囊；8十二指肠；9胰腺；10大肠；11小肠；12盲肠；13阑尾；14肛门．

　　（1）图中5肝脏，分泌胆汁，胆汁可以乳化脂肪，促进脂肪的消化．

　　（2）在小肠内含有三种消化液，胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有能消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种消化酶，淀粉、蛋白质、脂肪最总在小肠内被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．

　　（3）人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内．

　　（4）人体的消化系统包括消化道和消化腺．

　　故答案为：（1）肝脏．

　　（2）11；小肠．

　　（3）1；唾液腺；5；肝脏；9；胰腺．

　　（4）消化道．