（1））①是唾液，可以初步消化淀粉，将淀粉分解为麦芽糖，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化．

　　（2）④胰液和⑤肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶．胰液所作用的物质如图：

　　（3）小肠是消化和吸收的主要场所，X是吸收营养物质的场所，因此是小肠．淀粉在小肠里最终被消化为a葡萄糖，蛋白质在小肠里最终被消化为b氨基酸，脂肪在小肠里最终被消化为c甘油和脂肪酸，葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐、水等营养物质透过消化道壁进入小肠绒毛内的毛细血管里，而由脂肪分解形成的甘油和脂肪酸等营养物质透过消化道壁进入了小肠绒毛内的毛细淋巴管里．

　　故答案为：

　　（1）麦芽糖；[③]胆汁；（2）胰液见图

　　（3）小肠；葡萄糖；毛细血管