（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门．消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内．

　　（2）淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内被最终消化成葡萄糖；蛋白质在胃内被初步消化，在小肠内被最终消化为氨基酸；脂肪的消化从小肠开始，在小肠内最终消化成甘油和脂肪酸，小肠是消化的主要场所的原因：小肠在消化道内最长，约5-6米；小肠内有许多环行皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化．

　　（3）人体内最大得消化腺是肝脏，它分泌的胆汁，胆汁里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用．

　　故答案为：（1）8、3、10、6、4；

　　（2）1；口腔；3；胃；6；小肠内有多种消化液，小肠长5-6米，是消化道中最长的一段，消化的面积大，小肠壁内表面有大量皱襞和小肠绒毛，扩大了消化的面积（3）胆汁，乳化．