考点：

　　食物的消化和营养物质的吸收过程

　　专题：

　　分析：

　　在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动和胆汁的乳化作用，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化，据此解答．

　　A、口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，所以淀粉被分解成麦芽糖属于化学性消化，A不符合题意；B、蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，在胰液和肠液的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以蛋白质被分解成氨基酸属于化学性消化，B不符合题意；C、肝脏分泌的胆汁不含消化酶，胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的化学性消化，所以脂肪被乳化成脂肪微粒属于物理性消化，C符合题意；D、当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在小肠中的胰液和肠液的作用下，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以麦芽糖被转化为葡萄糖属于化学性消化，D不符合题意．故选：C．

　　点评：

　　在食物的消化过程中，物理性消化和化学性消化是同时进行的，物理性消化能够促进化学性消化的进行．