吃花生很容易长胖么?

　　花生重新受到喜爱,主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品.一方面,美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓,花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇.这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉,反而有“动脉清道夫”的美誉,可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量,对心血管疾病有很好的预防作用.

　　另外,花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也都能对心脏起到保护作用.美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%,食用花生油及花生制品可降低21%,二者相差并不太远.因此,美国心脏学会大力提倡居民食用花生油,相对价格比较高的橄榄油来说,前者更受到消费者的欢迎.此外,哈佛大学的研究也表明,如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生,可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27%.

　　对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题,专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效.因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”.据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果.

　　五、营养成分.

　　每100克含水分7.3克,蛋白质24.6克,

　　脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纤维2.1克,灰分2

　　克,钙36毫克,磷383毫克,铁2毫克,另花生仁中含有

　　胡萝卜素0.04毫克,硫胺素1.07毫克,核黄素0.11毫克,

　　尼克酸9.5毫克.

　　花生油的营养成分列表

　　(每100克中含)

　　成分名称

　　含量

　　成分名称

　　含量

　　成分名称

　　含量

　　可食部

　　100

　　水分(克)

　　0.1

　　能量(千卡)

　　899

　　能量(千焦)

　　3761

　　蛋白质(克)

　　脂肪(克)

　　99.9

　　碳水化合物(克)

　　膳食纤维(克)

　　胆固醇(毫克)

　　灰份(克)

　　0.1

　　维生素A(毫克)

　　胡萝卜素(毫克)

　　视黄醇(毫克)

　　硫胺素(微克)

　　核黄素(毫克)

　　尼克酸(毫克)

　　维生素C(毫克)

　　维生素E(T)(毫克)

　　42.06

　　a-E

　　17.45

　　(β-γ)-E

　　19.31

　　δ-E

　　5.3

　　钙(毫克)

　　12

　　磷(毫克)

　　15

　　钾(毫克)

　　1

　　钠(毫克)

　　3.5

　　镁(毫克)

　　2

　　铁(毫克)

　　2.9

　　锌(毫克)

　　0.48

　　硒(微克)

　　铜(毫克)

　　0.15

　　锰(毫克)

　　0.33

　　碘(毫克)

　　豆油、黄豆油,其色泽深黄,有豆腥味,也是中国人特别是北方人民生活中的主要食用油之一,主产东北诸省及华北、西北、华东和中南各地区,行销全国.

　　每100克大豆油中约含能量(能量补充产品,能量补充资讯)为3759.7千焦脂,脂肪99.4克,碳水化合物0.3克,维生素(维生素产品,维生素资讯)a原及维生素b族微量,维生素e(维生素e产品,维生素e资讯)的含量为3128毫克,另含少量钙(补钙产品,补钙资讯)、磷、铁(补铁产品,补铁资讯)、锌(补锌产品,补锌资讯)、铜、锰等矿物质.大豆油中的脂肪酸主要是亚油酸,占50％—60％,油酸占22％—30％,棕榈酸占7％—10％,亚麻酸占5％—9％,硬脂酸占2％—5％,花生酸占回％—3％.豆油还富含卵磷脂(卵磷脂产品).大豆油的人体消化吸收率高达98％.

　　大豆油中的亚油酸,具有降低血中胆固醇的作用,因而在一定程度上可以预防心血管疾病,是心脏病患者理想的食油.

　　大豆油中所含磷脂,在生理上对人体有重要的正面影响,这是一般食物和油脂中少有的.

　　由于大豆油有一定的豆腥味,对豆腥味有反感的人不宜食用