影响铁剂在消化道吸收的因素有哪些?-查字典问答网
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  影响铁剂在消化道吸收的因素有哪些?

  影响铁剂在消化道吸收的因素有哪些?

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2020-05-30 00:20
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陈劲松

  影响膳食铁吸收的常见因素有哪些?

  1)机体铁营养状况:在体内缺铁的情况下,铁的吸收量会明显增加

  2)膳食铁的含量及存在形式:有机铁、二价铁较易吸收,血红素铁较非血红素铁吸收率高.

  3)膳食中影响铁吸收的因素:

  抑制铁吸收的因素:草酸、植酸、鞣酸、植物纤维、茶、咖啡、钙(包括牛奶中的钙)、例如植酸是谷物、种子、坚果、蔬菜、水果中以磷酸盐和矿物质贮存形式的六磷酸盐,在小肠的碱性环境中容易形成磷酸盐而防碍铁吸收,茶与咖啡也影响铁的吸收,茶叶中的鞣酸与铁形成鞣酸铁复合物,可使铁吸收减少.

  促进铁吸收的因素有:肉、禽、鱼类食物中的“内因子”,维生素C.

2020-05-30 00:22:44

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