A、食物链是生产者与消费者之间吃与被吃的关系形成的链状结构，图中食物链有：植物→田鼠→蛇→猫头鹰；植物→田鼠→猫头鹰；植物→昆虫→青蛙→蛇→猫头鹰；植物→昆虫→鸟→猫头鹰，因此该食物网中共有4条食物链，A错误；

　　B、环境中有些污染物（如重金属、化学农药等）具有化学性质稳定、不易分解的特点，会在生物体内积累而不易排出，在食物链中，营养级别越高的生物，体内积累的有毒物质就越多，因此，该生态系统中有毒物质积累最多的是猫头鹰，B错误；

　　C、能量流动的特点是逐级递减的，单向的，并且不循环的．因此，食物链越长，能量散失越多，能量损失最少的食物链即是最短的：植物→田鼠→猫头鹰，C正确；

　　D、由图可知，如果大量捕杀该系统的蛇、鹰就会减少，鸟就会因天敌猫头鹰数量减少而增加，D错误．

　　故选：C．