（1）生态系统就是在一定的地域内，生物与环境构成的统一的整体．生态系统包括生物部分和非生物部分，其中环境就是生物生存的非生物条件，包括阳光、空气、水、土壤等．生物部分包括植物、动物、细菌、真菌等；其中植物是生产者，能进行光合作用制造有机物，体内有机物含量最多．因此，图中有机物含量最多的生物是水稻，它是生产者．

　　（2）在生态系统中，生产者和消费者之间存在吃与被吃的关系叫食物链．图中共有4条食物链．水稻→田鼠→猫头鹰；水稻→鸟类→蛇→猫头鹰；水稻→蝗虫→鸟类→蛇→猫头鹰；水稻→蝗虫→青蛙→蛇→猫头鹰；多条食物链交织在一起叫食物网．有毒物质在生物体内不易被排出和分解，随着食物链逐级积累，猫头鹰的营养级别最高，所以它的体内的有害农药含量最多．

　　故答案为：（1）生物；环境；

　　（2）4；猫头鹰．