（1）3 食物网  草→鼠→蛇（2）草 （3）分解者 （4）蛇

　　
分析：根据生态系统的有关知识：在生态系统中，生产者和消费者之间存在吃与被吃的关系叫食物链．多条食物链交织在一起叫食物网，有毒物质不易被排出和分解，随着食物链逐级积累．通过这些知识可以解答本题．

　　
（1）、食物链的起点是生产者，终点是消费者，在该生态系统中草是生产者，而鼠、食草昆虫、蜘蛛、青蛙和蛇是动物属于消费者，所以图中共有3条食物链：

　　
①草→食草昆虫→青蛙→蛇；②草→食草昆虫→蜘蛛→青蛙→蛇；③草→鼠→蛇 

　　
（2）（3）、在一个生态系统中，有生物部分和非生物部分，而生物部分包括生产者、消费者、分解者，图中草是生产者，而鼠、食草昆虫、蜘蛛、青蛙和蛇是动物属于消费者，所以生物部分缺少的是分解者，即细菌、真菌等．

　　
（4）、有毒物质在生物体内不易被排出和分解，随着食物链逐级积累，DDT作为一种剧毒物质，蛇的营养级别最高所以它的体内DDT的含量最多．

　　
故答案为：（1）3；食物网；草→鼠→蛇（2）草（3）分解者（4）蛇