西红柿含有丰富的营养成分,例如维生素A、B1、B2、B3、B6、C、E、茄红素(lycopene)、β胡萝卜素及矿物质等,更名列2002年「时代杂志」10大健康风云食物之一.大量的抗氧化营养素：维生素Ａ、Ｃ、β胡萝卜素及茄红素等,使西红柿成为炙手可热的美容保健新宠,其中高量的茄红素更是关键.事实上,许多水果都含有茄红素,如红葡萄柚、西瓜和蕃石榴,不过以红西红柿的含量最高.

　　不含蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉

　　桔子不含淀粉,因为橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,时日常生活中最常见的水果之一.与梨相比,其蛋白质含量是梨的9倍,钙的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5.5倍,维生素B1的含量是梨的8倍,维生素B2的含量是梨的3倍,烟酸的含量是梨的1.5倍,维生素C的含量是梨的10倍,可谓营养丰富元葱没有白糖没有的

　　葡萄糖的化学成分是C6H12O6,属于单糖.

　　而淀粉是多糖.

　　当然,他们在结构组成上有一些相似.

　　白糖实际上是一种二糖,结构和上述差不多~