来自黄厚生的问题
菠菜为什么不能直接烹调,而要先用开水烫一下?
菠菜为什么不能直接烹调,而要先用开水烫一下?
1回答
2020-05-29 16:27
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刘郁恒
菠菜富含维生素C和矿物质类营养成分,但又因内含有较多的萆酸,口感苦涩.菠菜中所含的草酸为有机酸.它能够与人体中的钙直接作用,形成草酸钙沉淀,影响了人体对钙的吸收.如果生吃,会引发急性肾衰竭.另外,草酸会阻碍钙质...
2020-05-29 16:28:11
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