食物链由生产者和消费者组成，相邻生物之间存在捕食关系并用箭头连接，箭头指向捕食者．

　　A、该食物链可以理解为：鼠吃大米，蛇吃鼠，人吃蛇；这不符合生态规律．该项不符合题意．

　　B、该食物链表示：青草吃阳光，阳光是非生物成分，食物链是生产者和消费者的关系，该项不符合题意．

　　C该食物链表示：鼠吃青草，蛇吃鼠，鹰吃蛇，这与事实相符，该项不符合题意．

　　D、营养物质是植物性的还是肉食性的，不是食物链的结构成分．该项不符合题意．

　　故选：C