淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化从胃开始．淀粉、蛋白质和脂肪的消化主要在小肠 完成．肝脏分泌的胆汁，胰腺分泌的胰液，肠腺分泌的肠液 都进入小肠腔内，这些消化液能将淀粉彻底分解成葡萄糖；蛋白质彻底分解成氨基酸；脂肪彻底分解成甘油和脂肪酸，所以蛋白质在胃被初步消化，在小肠被彻底消化，被消化成氨基酸．

　　故答案为：胃、小肠、氨基酸．