你说的是荸荠（音：鼻弃）莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用.俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名.称它马蹄,仅指其外表；说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参.荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品.

　　荸荠球茎约含碳水化合物21％,蛋白质1.5％,可生食或熟食.也能加工罐藏或作提取淀粉的原料.中医药学认为有止渴、消食、解热功能.

　　功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡.因此荸荠适于儿童食用.英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英.这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果.这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用.荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀,荸荠是很好的防病食品.荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效.既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人.它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效.

　　适合人群：是大众食品.儿童和发烧病人最宜食用.

　　适用量：每次10个左右.荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜.荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合.

　　向大家介绍一种荸荠的新吃法哦,很简单很简单的,是老公教我的,上海人都这么吃.以前都是他做,本以为有很复杂的过程,自己今天做了一次居然那么的简单,而且查了资料知道当阳的吃法很不健康,所以决定告诉社区的每一个当阳朋友,现在又是吃荸荠的黄金季节,希望大家都在家自己煮上一锅甜甜的荸荠糖水,一边喝着糖水,一边看着社区的帖子,也是一件很惬意的事情啊.[s:11][s:11]

　　首先先把荸荠一个一个用刷子洗干净,记住一定要洗干净哦,最好留皮,因为上面都会有泥巴和死皮,那些煮出来会影响糖水质量滴额,一次15个左右就够咯,然后把锅里放水,大概2升水,不用等水开就可以把洗干净的荸荠放进锅里,放糖就依个人喜好,糖就是每家都有的白砂糖,等水开了以后再煮一会,大概5分钟左右,这样一碗甜甜的荸荠糖水就做好咯.荸荠也是可以继续吃的哦.不要烫到嘴巴啦,嘿嘿.