黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1-查字典问答网

来自谭水木的问题

　　黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？______．

1回答

2020-06-03 20:22

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邵诗逸

　　因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳，

　　故答案为：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜加醋凉拌为佳不宜炒熟吃．

2020-06-03 20:23:13