来自卢云的问题
【淀粉里的主要化学成份是什么?】
淀粉里的主要化学成份是什么?
1回答
2020-06-03 16:59
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洪春梅
淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是（C12H22O11）,完全水解后得到葡萄糖,化学式是（C6H12O6）.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高.
2020-06-03 17:03:53
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