（1）蛋白质是构成生物细胞的基本物质，蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸；最终被小肠绒毛吸收进入循环系统．

　　（2）基因是指染色体上决定生物性状的最小的DNA片段；性状是指生物的形态特征，生理特性和行为方式．性状是由基因控制的；羊肉和狐狸肉细胞中染色体上的决定肉质的基因不同，所以它们的肉质不同．因此吃了相同的食物，却长出了不同的羊肉和狐狸肉．其根本原因是它们细胞中染色体上的基因不同．

　　（3）白细胞对人体起着防御和保护的功能；当身体某处发生炎症、病菌侵入时，有些白细胞可以穿过毛细血管壁，聚集到受伤的部位，吞噬病菌，因此人体发生炎症或其他疾病时，血液内白细胞的总数会明显增多；若给该同学静脉注射消炎药，则药物随血液流动首次到达病灶的路线是：上、下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→各级动脉→小肠处毛细血管，因此药物随血液两次经过心脏后才能到达病灶．

　　（4）在生态系统中各种生物的数量和所占的比例是相对稳定的，说明生态系统具有一定的自动调节能力，但这种调节能力是有一定限度的．外界干扰超过这个限度，生态系统就会遭到破坏．原上的牧民增加了羊的数量，过度放牧导致草原退化，放养的家畜就多了从而破坏草场的植被．

　　故答案为：

　　（1）蛋白质；胃；小肠；氨基酸

　　（2）基因

　　（3）白细胞的数量增加；2次

　　（4）自我调节