（1）淀粉在消化道中被消化的部位是口腔和小肠，开始消化的部位是口腔，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，淀粉被初步消化成麦芽糖；然后进入小肠，再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖；

　　（2）胰岛素是由胰岛分泌的，它的主要作用是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度；

　　（3）A、指淀粉的消化过程，B、指营养物质的吸收，D、糖类转化为脂肪，E、指血糖的氧化分解，而异化作用是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程，故选E；

　　（4）据三大营养物质的转化可知，人体内多余的糖类可以转化为脂肪，故偏食糖类的人容易发胖；

　　故答案为：（1）口腔和小肠 （2）胰岛素；胰腺（岛） （3）E （4）糖类可以转变成脂肪