来自沈莞蔷的问题
脂肪会氧化变质,蛋白质会氧化吗?
脂肪会氧化变质,蛋白质会氧化吗?
1回答
2020-06-04 06:02
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刘后广
会的,在特定的氧化环境作用下,其中的一些氨基酸残基会发生反应,导致蛋白质结构和功能的变化,这就是蛋白质的氧化.
2020-06-04 06:07:40
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