【蛋白酶在食品加工中的作用】-查字典问答网
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来自刘文定的问题

  【蛋白酶在食品加工中的作用】

  蛋白酶在食品加工中的作用

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2020-06-05 17:39
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杜鹃

  蛋白酶从动物、植物和微生物中都可以提取得到,也是食品工业中重要的一类酶.生物体内蛋白酶种类很多,以来源分类,可将其分为动物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶三大类.根据它们的作用方式,可分为内肽酶和外肽酶两大...

2020-06-05 17:40:45

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