（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，其中②小肠是人体消化和吸收的主要器官．小肠内含有多种消化液，可以消化多种食物；小肠的表面具有环形皱襞和小肠绒毛，并且绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都由一层上皮细胞构成．有利于营养物质的吸收．

　　（2）图中①所示器官为肝脏，肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，能将脂肪华为脂肪微粒．

　　（3）③胃中的胃腺分泌的胃液中含消化蛋白质的酶，能对蛋白质进行初步消化．

　　（4）③胃可以吸收少量的水和无机盐，⑤是大肠，可以吸收少量的水和无机盐，以及部分维生素．

　　（5）④胰腺能分泌胰液，消化淀粉、蛋白质和脂肪．

　　故答案为：

　　（1）②；皱襞和小肠绒毛；

　　（2）肝脏；胆汁；脂肪微粒；

　　（3）蛋白质；

　　（4）少量水和无机盐；

　　（5）④．