（1）人体消化系统是由消化道和消化腺组成的，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等；消化腺有小消化腺和大消化腺两种，其中人体内最大的消化腺是[4]肝脏，它分泌的消化液胆汁虽不含消化酶，但能促进脂肪物质进行消化；

　　（2）蛋白质的消化是从5胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；

　　（3）食物的消化和吸收主要是在[7]小肠进行的，它具有许多环形的孢子，其上还有许多的绒毛及毛细血管．这大大增加了消化和吸收的表面积；

　　（4）8大肠只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的．

　　故答案为：

　　（1）消化道；4；肝脏；胆汁；脂肪；

　　（2）5；胃；

　　（3）7；小肠；皱襞；

　　（4）8；大肠．