食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．

　　A、买肉时，要看是否盖有“检疫合格”的印章，防治病坏肉，要买经检疫合格的食品．符合食品安全．

　　B、食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证．购买真空包装的食品时，要看包装袋有没有破裂，破裂的品质可能已经发生了变化，不可以再食用．符合食品安全．

　　C、发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃，不符合食品安全．

　　D、蔬菜在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水浸泡、冲洗．故此法比较符合食品安全．

　　故选：C