关于淀粉的消化我在学习?动物生物学?时,发现了这样的叙述:淀粉的60%~70%在胃中被唾液淀粉酶水解,其余的被胰淀粉酶在十二指肠中消化。我们知道,唾液淀粉酶被口腔分泌,以往的知识告诉我

　　关于淀粉的消化

　　我在学习?动物生物学?时,发现了这样的叙述:淀粉的60%~70%在胃中被唾液淀粉酶水解,其余的被胰淀粉酶在十二指肠中消化。我们知道,唾液淀粉酶被口腔分泌,以往的知识告诉我们淀粉在口腔中初步消化,而胃中不分泌有关淀粉的消化酶。但这句话的意思貌似是说淀粉在口腔中被消化的很少,可以忽略不计。这的确是符合常识的。但是,唾液的微酸性环境(pH6.6~6.7)和胃液的强酸性环境(pH0.9~1.5)毕竟不一样,唾液淀粉真的有那么广泛的工作范围?谢谢!