分析：此题考查的是食品安全．食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒．结合题意，据此解答．

　　A、关于转基因食品安全性的看法，如今的科学技术检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，科学家对人类长期食用转基因食品是否安全存在任何争议．

　　B、所谓食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不能过多使用，如防腐剂，亚硝酸盐具有防腐性，没有营养，且多了人易中毒．

　　C、钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，在牛奶中添加钙等微量元素对人体有益．符合题意．

　　D、腌制的食品如香肠、咸鸭蛋等含较多的亚硝酸盐，有致癌性，不能过多食用．

　　故选：C．

　　点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要注意食品安全．