细细嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么？某同学设计了如下探究实验：第一步：取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成两等份．第二步：用凉开水将口输干净，取4毫升唾液放入小烧杯中．

　　细细嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么？某同学设计了如下探究实验：

　　第一步：取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成两等份．

　　第二步：用凉开水将口输干净，取4毫升唾液放入小烧杯中．

　　第三步：取两支洁净的试管，编号后做如下处理：各加入等量馒头碎屑，然后向1号试管注入2毫升清水并充分搅拌，向2号试管注入2毫升唾液并充分搅拌；将这两支试管一起放到37℃温水中10分钟．

　　第四步：取出这两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察试管中的颜色变化．

　　请回答下列问题：

　　（1）将馒头切成碎屑是模拟了___的功能，充分搅拌是模拟了___的功能．

　　（2）将这两支试管一起放到37℃温水中，是因为馒头在口腔内被消化需要___．

　　（3）实验现象：不会变蓝的是___号试管，原因是___．