【下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。营养成分水分X脂肪糖类维生素钙、磷、铁、锌】

　　下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。

　　营养成分

　　水分

　　X

　　脂肪

　　糖类

　　维生素

　　钙、磷、铁、锌

　　质量

　　92.5g

　　0.7g

　　0.2g

　　6.1g

　　6.8mg

　　17.1mg

　　（1）表中“X“是指有机营养素中的　▲　。

　　（2）“钙、磷、铁、锌17.1mg”是指 ▲ （填“单质”或“元素”）的质量，缺 ▲ （填元素名称）可引起幼儿童佝偻症。

　　（3）检验西瓜中是否含有淀粉可选用 ▲ （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变成

　　▲ 色；淀粉在人体内需转化为可直接吸收的化合物是▲，再经过▲ 向人体提供能量。

　　（4）下列食品中富含蛋白质的是 ▲ 。（填序号）

　　a．菠菜 b．鸡蛋 c．花生油 d．米饭