来自刘一鹗的问题
已知某蛋白质含氮的质量分数为15％,若成年人每天排出尿素25克,则每天从食物中摄取的蛋白质的质量平均为多少?
已知某蛋白质含氮的质量分数为15％,若成年人每天排出尿素25克,则每天从食物中摄取的蛋白质的质量平均为多少?
1回答
2020-06-05 12:50
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陈振羽
25×（28÷60）÷15％＝77.7778g
尿素分子式为CO(NH2)2其中N元素占的比例为28÷60,其中6.26为16%的倒数（凯氏定氮法测得蛋白质中氮元素约占16%）
25×（28÷60）为尿素中N元素的质量,与等于摄入蛋白质中N元素的含量,再除以15％就得到蛋白质的质量
谢谢
2020-06-05 12:52:05
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