A、淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；A不符合题意．

　　B、在消化腺中，只有胃中的胃腺能分泌胃酸．B符合题意．

　　C、胆汁中虽然包含任何消化酶，能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用．C不符合题意．

　　D、麦芽糖不是消化终产物，不能在小肠中被吸收．D不符合题意．

　　故选B