答：（1）最大的消化腺是肝脏，它能分泌胆汁，胆汁有促进脂肪消化的作用，故答案为：肝脏、胆汁、脂肪；

　　（2）位于消化道外的消化腺是唾液腺、肝脏、胰腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的小腺体，故答案为：唾液腺、肝脏、胰腺；

　　（3）小肠是消化和吸收的主要场所，故答案为：小肠；

　　（4）口腔中含有唾液，唾液中有唾液淀粉酶，只能消化淀粉，故淀粉消化的开始部位是口腔；

　　胃中有胃液，胃液中含有胃蛋白酶，只能够消化蛋白质，故蛋白质的消化开始部位是胃；

　　小肠是消化和吸收的主要场所，含有多种消化酶，脂肪在小肠中才开始得到消化．

　　故答案为：（1）肝脏；胆汁；脂肪 （2）唾液腺；肝脏；胰腺 （3）小肠 （4）口腔；胃；小肠