（1）②肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能．

　　（2）口腔中唾液腺能够分泌消化液，所以淀粉先是在①口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在④小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用．

　　（3）当食物中的蛋白质进入③胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸而被人体吸收利用．

　　（4）小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要器官．

　　故答案为：（1）肝脏  

　　（2）口腔    葡萄糖   

　　（3）胃   

　　（4）小肠