（1）A、碳粉常温下不与氧气、水分反应，不能用作“双吸剂”，故选项错误．

　　B、铁粉能和水、氧气反应生成铁锈，铁锈很疏松，易吸水，可以用作“双吸剂”，故选项正确．

　　C、氯化钙具有吸水性，不能与氧气反应，不能用作“双吸剂”，故选项错误．

　　D、生石灰只能吸收水分，不能与氧气反应，不能用作“双吸剂”，故选项错误．

　　（2）铁制品表面的铁锈的主要成分是氧化铁，能与稀硫酸反应生成硫酸铁和水，反应的化学方程式为：Fe2O3+3H2SO4═Fe2（SO4）3+3H2O．

　　铝制品不需要除锈，这是因为铝表面能形成一层致密的氧化膜，可以阻止铝进一步氧化．

　　（3）大米、面粉的主要成分都是淀粉，它是人体所必需的六大营养素之一．

　　液态的油和固态的动物油合称为油脂，对人体的作用是在体内消化、氧化分解，释放出热量．

　　故答案为：（1）B；（2）Fe2O3+3H2SO4═Fe2（SO4）3+3H2O；一层致密的氧化膜；（3）淀粉；在体内消化、氧化分解，释放出热量．