解:食物的消化分为物理性消化和化学性消化两种方式:(1)物理性消化是指:牙齿的切、撕、磨(咀嚼);舌的搅拌和胃、小肠的蠕动等,使食物与消化液充分混合。(2)化学性消化:是指食物在各种消化液的消化酶的作用下,被分解为可以吸收的小分子物质。(3)人体必需的六大类营养物质中,水、无机盐和维生素不需要消化可以直接吸收,蛋白质、糖类、脂肪必须经过消化才能吸收:①淀粉→麦芽糖→葡萄糖;②脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸;③蛋白质→氨基酸。故答案为:(1)物理性(2)化学性(3)①麦芽糖;葡萄糖②甘油;脂肪酸;③氨基酸