A、胆固醇和脂肪酸的组成元素是C、H、O，脂肪酶本质是蛋白质，组成元素是C、H、O、N，A错误；

　　B、淀粉、半乳糖、糖原属于糖类，组成元素是C、H、O，B正确；

　　C、氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N，核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，丙酮酸的组成元素是C、H、O，C错误；

　　D、脂肪的组成元素是C、H、O，葡萄糖和核糖属于糖类，组成元素也是C、H、O，D正确．

　　故选：BD．