A、人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠．不符合题意；

　　B、人类需要六类营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，其中前三者属于大分子物质，不能通过细胞膜进行循环系统，也就是不能被直接吸收，而水、维生素、无机盐是小分子物质，可以通过细胞膜进入循环系统即被直接吸收．符合题意；

　　C、通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化；

　　D、胆汁中虽然没有消化酶，但对食物的消化也能起乳化作用．不符合题意；

　　故选B