卡路里,Calorie,即千卡,是能量,热量的单位.

　　卡路里的作用是什么?

　　卡路里提供人体每天活动,包括呼吸、血液循环、消化系统以及生活、工作、运动等所需的能量.

　　卡路里来自哪儿?

　　卡路里来源于三大营养素—

　　碳水化合物：1克碳水化合物→4卡路里

　　蛋白质：1克蛋白质→4卡路里

　　脂肪：1克脂肪→9卡路里

　　谷物类食品中大约含7%～10%的蛋白质和75%的糖类,肉类中大约含15%～20%的蛋白质,而动物油或植物油中则几乎100%都是脂肪,是高热量食物,不同类别的食物在提供卡路里的同时补充不同的营养素,想要营养全面均衡,人体在摄取食物时应遵循卡路里金字塔.

　　1、什么是热量：人体每时每刻都在消耗能量,这些能量是由食物中的产热营养素提供的.食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物.它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动.热能供给过多时,多余的热量就会变成脂肪贮存起来,时间久了,身体就胖起来了.

　　2、热量的单位：营养学中用“千卡”做热量的单位.1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的热量

　　热量来自于碳水化合物,脂肪,蛋白质

　　碳水化合物产生热能=4千卡/克

　　蛋白质产生热量=4千卡/克

　　脂肪产生热量=9千卡/克