A、水、无机盐和维生素是小分子的无机物，不含碳，不能燃烧，不能为人体提供能量．糖类、脂肪和蛋白质是大分子的有机物，含碳，能燃烧，能为人体提供能量．A不符合题意；

　　B、维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．B符合题意；

　　C、人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道能够消化食物和吸收营养物质，消化腺的主要功能就是分泌消化液．C不符合题意；

　　D、青少年的合理营养．按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物；不偏食、不挑食；每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．D不符合题意．

　　故选：B