参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁．

　　A、胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化；肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶．故正确．

　　B、唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶．故错误．

　　C、胃液可以消化蛋白质，不能消化淀粉和脂肪．故错误．

　　D、唾液可以消化淀粉，不能消化蛋白质和脂肪．故错误．

　　故选：A