A、实验时，为了排除偶然性因素的影响，常需要设置重复组，求其平均值的实验多数是一些具有实验数据的实验，而在探究馒头在口腔中的消化这个实验中，探究的是淀粉“质”的变化，不需要测定平均值．故A正确，不符合题意．

　　B、生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．生物也能影响环境如蚯蚓改良土壤，千里之堤毁于蚁穴，植物的蒸腾作用可以增加空气湿度等．蚯蚓身体呈长圆柱形，可以减少钻土的阻力．体表有粘液，也能减少钻土时的阻力还能维持呼吸适应在黑暗的土壤里生活；蚯蚓钻洞能使土壤疏松，蚯蚓排出物还能增加土壤肥力，表明生物能影响环境．因此蚯蚓生活在潮湿、疏松、富含有机物的土壤中，而蚯蚓的活动又能改变土壤，提高土壤的肥力--这说明生物能适应一定的环境，也能影响环境．故B正确，不符合题意．

　　C、将一粒玉米种子纵切后，在切面滴碘液，其胚乳部分变蓝．原因是玉米种子的营养物质（淀粉）储存在胚乳中．故C错误，符合题意．

　　D、实验时，为了排除偶然性因素的影响，常需要设置重复组，求其平均值的实验多数是一些具有实验数据的实验，例如：测定某种食物中的能量、探究光对鼠妇生活的影响、探究植物对空气湿度的影响，探究的是事物的量的变化，故D正确，不符合题意．

　　故选：C．