考点：

　　人体需要的主要营养物质

　　专题：

　　分析：

　　食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

　　A、蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．A错误；

　　B、水属于无机物，是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体．B错误；

　　C、维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．C正确；

　　D、无机盐属于无机物，D错误．

　　故选：C

　　点评：

　　解答此题的关键熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．