【阅读下列文字，回答相关问题：2010年2月，我国科学家首次选育出“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种──“降糖稻1号”．“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内】

　　阅读下列文字，回答相关问题：

　　2010年2月，我国科学家首次选育出“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种──“降糖稻1号”．“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高．科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果．

　　（1）上述提到的各营养物质中，构成组织细胞的基本物质是______．

　　（2）在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为______．人体吸收葡萄糖主要器官是______．