（2013•永州一模）[选修1--生物技术实践]生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图A是果酒和果醋制作的实验流程，图B是一个果酒制果醋的

　　（2013•永州一模）[选修1--生物技术实践]

　　生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图A是果酒和果醋制作的实验流程，图B是一个果酒制果醋的发酵装置．请分析回答：

　　（1）果醋发酵的微生物是______，果酒发酵的微生物是______，这两类微生物在代谢方式上的主要区别是______是好氧生物，______是兼性厌氧型生物．

　　（2）果醋是在图B______中产生的，发酵的微生物利用的碳源主要是______．

　　（3）图A①过程是在图B中______内进行的，发酵产物酒精要在______（选填：酸/中/碱）性条件下用______来鉴定．