中小学生食品卫生安全知识大赛试题（判断）三、判断题（共18题）1、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染.（）2、绿色食品标志由三部分构成,即

　　中小学生食品卫生安全知识大赛试题（判断）

　　三、判断题（共18题）

　　1、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染.（）

　　2、绿色食品标志由三部分构成,即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾；A级绿色食品标志与字体为绿色,底色为白色,AA级绿色食品标志与字体为白色,底色为绿色（）

　　3、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书.（）

　　4、食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.（）

　　5、保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限.（）

　　6、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃.（）

　　7、冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质.（）

　　8、食品添加剂应有严格的管理标准,其加入的量不得超过允许限量.（）

　　9、反复烧开的水亚硝酸盐含量增高,不宜饮用.（）

　　10、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品.（）

　　11、维生素是人体必需的营养素,调节人体代谢,所以吃得越多越好.（）

　　12、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,可以涉及疾病预防、治疗功能.（）

　　13、买食品的时候,要尽量选择加工度低的食品.加工度越高,添加剂也就越多.（）

　　14、颜色奇异、味道特别的加工食品,含食品添加剂多.（）

　　15、食品生产经营人员在进行健康检查,取得健康证以后,无需再进行健康检查.（）

　　16、细菌性食物中毒多见于夏秋季.（）

　　17、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品.（）

　　18、轻微霉变的花生米,炒熟后仍可以食用.（）