来自孙文玲的问题
在制作酸奶或米酒时,发酵需要的条件是必须密封.______.(判断对错)
在制作酸奶或米酒时,发酵需要的条件是必须密封.______.(判断对错)
1回答
2020-06-07 11:37
在制作酸奶或米酒时,发酵需要的条件是必须密封.______.(判断对错)
在制作酸奶或米酒时,发酵需要的条件是必须密封.______.(判断对错)
制酸奶要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,在无氧的条件下,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.制酒要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,在有氧时会产生水和二氧化碳,因此这两个过程都要密封,故此题说法正确.
故答案为:√.