燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，顾名思义，即是燕子的窝．不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子，金丝燕的窝．它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品．金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品．在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”．燕窝具有很高的食用和药用价值．

　　故选：B