猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．（1）有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表所示，根据该表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是___A．酸性变弱B．酸性变强C．酸性不变

　　猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．

　　（1）有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表所示，根据该表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是___

　　A．酸性变弱 B．酸性变强 C．酸性不变 D．碱性变弱

　　名 称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.6>6.7（2）上表中显示的数据能否用pH试纸测定出来___．

　　（3）食用猪肉可为人体补充的主要营养成分是___．