（1）平衡膳食宝塔告诉我们：每天摄取最多的食物应是第A层的谷类食物，这类食物富含淀粉等糖类，是人体能量的主要来源，还可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等．蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；因此每天要适量食用“平衡膳食宝塔”中C和D层的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质．

　　（2）平衡膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．三位同学的早餐食谱中：甲同学的食谱中主要营养物质是糖类、乙同学的食谱中主要营养物质是蛋白质，营养成分都不全面，只有丙同学的食谱中含有的营养全面、均衡，最为合理．

　　（3）莎莎体重增加的原因是营养过剩、缺少运动等造成的．如果每天都很少吃饭，只吃一些水果，进行减肥，会导致糖类、蛋白质摄取不足，营养不良，严重影响身体的正常发育．若想进行减肥，应该合理营养，每天三餐按时吃，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．而且，不要吃高热量的，多吃清淡的．晚餐一定要早点吃．吃后最少要四小时才能睡．不能吃夜宵．保证既不缺乏，也不过多，减少甜食，适当加强锻炼，身体就会健康成长．

　　故答案为：（1）A；C、D

　　（2）丙；营养全面、均衡

　　（3）不对；多运动，减少脂肪的摄入，营养全面、均衡